春は山菜が旬を迎えます。新筍やわらび、のびるなど、冬に滋養を蓄えた新しい息吹を感じながらお召し上がりいただきます。

海の食材では三河湾産の桜鯛や浜名湖産のあさりなどその時期に獲れた旬のものをご提供しております。

コースの随所に春を感じる工夫を凝らしておりますので、やさしい春の雰囲気を味わいながらお料理をお楽しみください。

夏は鮎などの川魚が旬を迎えます。この時期の鮎は海の魚にはない独特の風味を味わうことができます。また遠州灘の天然の鱧も身が絞まりとても美味しくなります。和食一筋の料理長が腕を振るいます。

浜名湖産のすっぽんもこの時期の旬の食材。ご要望に応じメイン料理としてご提供できます。（すっぽんは通年ご提供しておりますが、特にこの時期がおすすめの食材です）

コースを通し、清涼感を感じるお料理をご提供しております。涼しげな中、旬の食材の魅力をご堪能ください。

秋は松茸や秋刀魚など、たくさんの食材が旬を迎えます。その中でも特に季節を感じることができるよう、野趣溢れた食材で皆様をおもてなし致します。

ご要望に応じて松茸会席も承っております。松茸会席では、焼き松茸、土瓶蒸し、松茸ご飯など松茸の旨味を存分に味わっていただくことができます。

秋のオススメコースです。

冬はもっとも食材が豊富な時期です。海の食材では平目や寒八などお造りも一年を通じて一番いい食材をご提供できます。

また、浜名湖は天然のとらふぐの産地。下関で流通する多くのとらふぐが浜名湖産です。当館でもとらふぐをメインにしたコースや、存分にお楽しみいただきたい方のためのふぐづくしのコースもご用意しております。（単品でのお料理の追加も承っております）

身体のあたたまるお料理を多くご用意しております。旬の食材を一番美味しい形でお召し上がりください。