【コース案内】3時間観光コース 遠州道中膝栗毛を更新しました
3時間観光コース 遠州道中膝栗毛の期間限定ルートを更新しました。
令和元年9月～ 《お献立》
令和元年9月～ お献立 ご夕食お品書き
《お献立》
山水館欣龍 調理長 田中幹夫
| ◆食前酒 | 梅酒 | |
| ◆前菜二段 | 上段 |
秋栗 蓮根煎餅 河豚利久干し 里芋松茸 柿玉子 烏賊黄味焼松葉刺 新銀杏煎餅 零余子 落葉芋 |
| 下段 |
鮑酒蒸し 摘菊菜 ずわい蟹沢焚き 鰻有馬奉書寿司 色出し明姜 浅草玉子 栗茶巾絞り 塩辛 針柚子 |
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| ◆中吸変り |
土瓶蒸し 秋刀魚摘入団子 銀杏豆腐 名残鱧素麺 松茸 銀杏大根 酢橘 |
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| ◆造里 |
鮪 縞鯵 鮃 焼目甲烏賊 紅芯大根 妻錦糸巻 人参水玉 軸山葵 あしらい |
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| ◆台の物 | 和牛ステーキ 胡麻ダレ | |
| ◆蓋物 |
甘鯛薯蕷蒸し 蒸柿 隠元 柿麩 いくら 花穂 蟹身あん |
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| ◆揚物 |
沖鱚深山揚 松茸コロッケ 小茄子茶巾 結び牛蒡 菊菜 畳鰯 稲穂 梨割レモン 海老塩 柚子塩 |
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| ◆止肴 | 鰻蒲焼 有馬山椒 木の芽 | |
| ◆お食事 | 御飯 赤出汁 香の物 | |
| ◆水菓子 |
栗プリン メロン 巨峰 柿 |
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※こちらのお品書きは一例です。
ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。
※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。
令和元年6月～ 《お献立》
令和元年6月～ お献立 ご夕食お品書き
《お献立》
山水館欣龍 調理長 田中幹夫
| ◆食前酒 | 梅酒 | |
| ◆野立三段 | 上段 | 畳鰯 川海老煎出し 甘藷煎餅 粒貝酒蒸し 梅素麺ゼリー寄せ 色出しおくら 長芋桜桃 鱚昆布〆絹多寿司 博多若草真薯 |
| 中段 | 冷とろ吸セロハン包み 蓮芋 いくら 月の露 朝顔冷蒸し 弾豆 蒸雲丹 水前寺海苔 玉蜀黍 蟹身 銀あん 鰻小袖松風 射込赤茄子 管牛蒡唐墨化粧 |
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| 下段 | 夏鴨ロース煮 茄子麩 南瓜 隠元 紅葉人参 |
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| ◆椀盛 | 鰯摘入団子 蛤黄味煮 鱧素麺 新じゅんさい 冬瓜 夏菊 |
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| ◆造里 | 鮪 太刀魚 鯛 舞阪生しらす 寄せ生海苔 エシャレット 紅芯大根 あしらい |
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| ◆台の物 | 和牛ステーキ 胡麻ダレ | |
| ◆蓋物 | 鱸とっくり蒸し 大黒湿地 豆腐 白葱 葛切り 敷昆布 三つ葉 ポン酢 紅卸し 柚子卸し 打葱 |
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| ◆揚物 | 女鯒有花利揚 桜海老コロッケ 海老・アスパラ・牛蒡年輪揚 末広小茄子 青唐 梨割レモン 香梅塩 カレー塩 |
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| ◆止肴 | 鰻蒲焼 有馬山椒 木の芽 | |
| ◆お食事 | 御飯 赤出汁 香の物 | |
| ◆水菓子 | 枇杷二色プリン 赤肉メロン キウイ 西瓜 |
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※こちらのお品書きは一例です。
ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。
※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。
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