ホテル業界合同会社説明会に参加します
2月10日(月)・2月11日(火) にグランドプリンスホテル新高輪にて開催される『ホテル業界 合同会社説明会』に参加します。
ホテル業界合同会社説明会とは、ホテル業界を目指す方のために日本中のホテルが一同に集結する唯一のホテル業界特化型合同会社説明会です。
ぜひ当社ブースへもお立ち寄りください。
令和元年12月～ 《お献立》
令和元年12月～ お献立 ご夕食お品書き
《虹蔵不見》
山水館欣龍 調理長 田中幹夫
| ◆食前酒 | 梅酒 | |
| ◆座附三段 | 上段 | 寒風干芋 河豚利休干し 慈姑煎餅 百合根 蟹身 小蓋蒸し 萵苣塔 蒸雲丹 石榴 生姜亀甲あん 河豚煮凝り黒豆松葉刺 小海老手毬寿司 射込牛蒡初雪まぶし |
| 中段 | 茶振海鼠子 氷頭 松葉京人参 鮟肝塩蒸し 紅卸し 酢橘 ポン酢 福袋 小判唐墨 柚子柿 色紙烏賊二色 甘藷レモン焚き 小角かすてら |
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| 下段 | 真鱈真子 海老芋 紅葉麩 隠元 | |
| ◆椀 盛 | 生海苔雪見豆腐 牡蠣岩石真薯 小蕪 芽葱 薄氷大根 菊花 |
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| ◆造里 | 鮪 焼霜鰆 鮃 子持昆布 妻南瓜 湯葉 紅芯大根 花穂 |
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| ◆台の物 | 河豚一人鍋 水菜 葉葱 湿地 豆腐 葛切り 結び昆布 ポン酢 薬味 |
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| ◆蓋物 | 蕪射込 博多穴子 いくら 高野豆腐 色出し新蕗 文字柚子 紅葉人参 蕎麦米あん |
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| ◆揚物 | 白魚蓬奉書揚 海老団子アーモンド揚 六方慈姑 松葉銀杏 梨割レモン 若布塩 ミルク塩 |
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| ◆止肴 | 鰻蒲焼 有馬山椒 木の芽 | |
| ◆お食事 | 御飯 赤出汁 香の物 | |
| ◆水菓子 |
金柑キャラメルプリン 紅ほっぺ キウイ ブルーベリーケーキ |
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※こちらのお品書きは一例です。
ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。
※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。
館内にAEDを導入しました。
館内にAEDを導入しました。
事前講習風景
令和元年11月～ 《お献立》
令和元年11月～ お献立 ご夕食お品書き
《お献立》
山水館欣龍 調理長 田中幹夫
| ◆食前酒 | 梅酒 | |
| ◆前菜二段 | 上段 | 秋栗 蓮根煎餅 河豚利久干し 里芋松茸 柿玉子 烏賊黄味焼松葉刺 新銀杏煎餅 零余子 落葉芋 |
| 下段 | 鮑酒蒸し 摘菊菜 ずわい蟹沢焚き 鰻有馬奉書寿司 色出し明姜 浅草玉子 栗茶巾絞り 塩辛 枸杞の実 |
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| ◆中吸変り | 土瓶蒸し 秋刀魚摘入団子 銀杏豆腐 名残鱧素麺 大黒湿地 銀杏大根 酢橘 |
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| ◆造里 | 鮪 縞鯵 鮃 焼目甲烏賊 紅芯大根 妻錦糸巻 人参水玉 軸山葵 あしらい |
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| ◆台の物 | 河豚一人鍋 水菜 葉葱 湿地 豆腐 葛切り 結び昆布 ポン酢 薬味 |
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| ◆蓋物 | 甘鯛薯蕷蒸し 蒸柿 隠元 柿麩 いくら 花穂 蟹身あん |
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| ◆揚物 | 沖鱚深山揚 松茸コロッケ 小茄子茶巾 結び牛蒡 菊菜 畳鰯 稲穂 梨割レモン 海老塩 柚子塩 |
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| ◆止肴 | 鰻蒲焼 有馬山椒 木の芽 | |
| ◆お食事 | 御飯 赤出汁 香の物 | |
| ◆水菓子 |
栗プリン メロン 巨峰 柿 |
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※こちらのお品書きは一例です。
ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。
※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。
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