平成26年12月～　ご夕食お品書き

和洋会席膳　　《小春》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒　梅酒

◆野立三段　上段 河豚利休干し　慈姑煎餅　干芋
　　　　　　　　　鮟肝豆腐　鮟肝塩蒸
　　　　　　　　　とんぶり　菊花　敷海鼠腸
　　　　　　　　　河豚煮凝黒豆松葉刺
　　　　　　　　　萵苣軸初雪まぶし
　　　　　　　　　牡蠣博多真薯霞焼

　　　　　　　　中段　フォアグラ玉蒸し　生姜亀甲あん
　　　　　　　　　茶振海鼠子　松葉京人参
　　　　　　　　　福袋　あぶり唐墨 色紙烏賊 柚子柿
　　　　　　　　　鰻小袖松風

　　　　　　　　下段　海老芋　冬大根柚子香
　　　　　　　　　鱈場蟹沢焚き

◆椀盛　　　生海苔雪見豆腐
　　　　　　　 蟹白玉餅　小蕪
　　　　　　　 芽葱　薄氷大根　文字柚子
　　　　　　　
◆お凌ぎ　　帆立焼霜握り寿司
　　　　　　　　鱚昆布〆握り寿司
　　　　　　　　　長芋・鮭市松　子持昆布　雪酢
　　　　　　　　　厚焼玉子　ガリ

◆氷室鉢　　　鮪　寒八　鮃　ボタン海老
　　　　　　　　　妻錦糸巻　紅芯大根
　　　　　　　　　飛子ゼリー寄せ　新筍

◆台の物　　河豚ちり鍋
　　　　　　　　　水菜　葱　豆腐　湿地
　　　　　　　　　結び昆布　葛切　ポン酢　薬味

◆蓋物　　　鱈雲子柚子釜蒸し
　　　　　　　 　色出し蕗　いくら　梅麩
　　　　　　　　 柚子香あん　香菜

◆揚物　　　ずわい蟹蓬奉書揚
　　　　　　　 六方慈姑　海老団子アーモンド揚
　　　　　　　 　隠元　梨割レモン　牛蒡塩

◆止肴　　　当館特製鰻茶漬け　香の物

◆水菓子　 ブルーベリープリン　金柑
　　　　　　　 赤肉メロン　苺　チャービル


※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

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