令和5年6月～　お献立　ご夕食お品書き

浜名湖舘山寺　山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒		梅酒
◆前菜		上段	軽羹青紅葉　敷胡麻酢　赤茄子 粒貝酒蒸し　菊葉　枸杞の実 小芋雲丹焼　鮎利久干し　浅草玉子
		中段	冷とろ吸いセロハン包み 　おくら　蒸雲丹　月の露 朝顔冷蒸し　玉蜀黍　蟹身 　弾豆　小海老　銀あん 穴子煮凝り　長芋桜桃 管牛蒡苔焼　鰆小串笹葉巻 梅庵漬　酢橘
		下段	夏鴨ロース煮 南瓜　すだれ麩　紅葉人参　隠元
◆小盆		（椀盛）鰯摘入団子　鱧素麺　豆打豆腐 　　　　　冬瓜　夏菊　新蓴菜
		鰻有馬煮奉書寿司 　黄味香煎　胡麻 鯛昆布〆絹多寿司　木の芽 　色出し竹明姜
◆造里		鮪　寒八　焼霜太刀魚 舞阪生しらす　生姜　葱 　水玉人参　紅芯大根 　エシャレット　あしらい
◆台の物		和牛ステーキ　胡麻ダレ
◆蓋物		鱸とっくり蒸し 　葛切り　豆腐　白葱　大黒湿地 　　三つ葉　敷昆布 　紅卸し　柚子卸し　葱　ポン酢
◆揚物		女鯒天婦羅　桜海老コロッケ 胡麻豆腐東寺揚　 　長茄子末広　青唐 　　カレー塩　有花利塩
◆止肴		鰻蒲焼　有馬山椒　木の芽
◆お食事		御飯　赤出汁　香の物
◆水菓子		枇杷プリン メロン　西瓜　無花果

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。