令和3年9月～　お献立　ご夕食お品書き

山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒	梅酒
◆前菜二段	上段	秋栗　蓮根煎餅　畳鰯 里芋松茸 烏賊紅葉焼　柿玉子 新銀杏塩煎　零余子　落葉芋
	下段	鮑酒蒸し　菊菜　紅葉人参 鯛昆布〆絹多寿司 　浅草玉子　色出し明姜 鰻小袖松風　甘栗茶巾絞り 　射込管牛蒡
◆中吸変り	土瓶蒸し 　秋刀魚摘入　松茸 　ずわい蟹黄味衣(笹身) 　名残鱧素麺 　　銀杏大根　酢橘
◆造里	鮪　縞鯵　鮃 剣先烏賊　花穂　水雲 　紅芯大根　軸山葵 　妻錦糸巻　莫大ゼリー寄せ
◆台の物	和牛ステーキ　胡麻ダレ (十月～)　河豚一人鍋
◆蓋物	甘鯛薯蕷蒸し 　蒸柿　隠元　柿麩　いくら　菊花 　　蟹身あん (十一月～)　蕪射込
◆揚物	南瓜・小海老挟み揚　菊菜 しらすコロッケ アスパラ・チーズ文化揚 　稲穂　梨割レモン　海老塩　柚子塩
◆止肴	鰻蒲焼　有馬山椒　木の芽
◆お食事	御飯　赤出汁　香の物
◆水菓子	栗プリン(酢橘) 　メロン　巨峰　柿

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。