令和3年5月～　お献立　ご夕食お品書き

山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒	梅酒
◆前菜	上段	枝豆軽羹寄せ　敷胡麻酢 粒貝酒蒸し　おくら　弾豆 化粧小芋　穴子煮凝り 太刀魚利久干し
	中段	とろ吸いセロハン包み 　月の露　蓮芋　いくら 翡翠豆腐　水前寺海苔 　マイクロトマト 甘諸レモン焚き　唐墨化粧 烏賊酒盗焼　福佐松風
	下段	夏鴨ロース煮　大徳寺麩 　南瓜　隠元　紅葉人参
◆小盆	(椀盛)　真鰯摘入団子 　　　　豆打豆腐　鱧素麺 　　　　蓴菜　冬瓜　夏菊 小海老手毬寿司　鱚昆布〆手毬寿司 　新生姜甘酢漬け　長芋桜桃
◆造里	鮪　太刀魚焼霜　鯛　舞阪生しらす 　水玉人参　蓮芋　紅芯大根　針生姜
◆台の物	和牛ステーキ　胡麻ダレ
◆蓋物	鱸とっくり蒸し 　白葱　豆腐　葛切り　三つ葉 　大黒湿地　敷昆布 　　紅卸し　柚子卸し　薬味　ポン酢
◆揚物	沖鱚磯粉揚　桜海老コロッケ 　胡麻豆腐東寺揚　畳鰯 　末広茄子　結び牛蒡　青唐 　　梨割レモン　海老塩　カレー塩
◆止肴	鰻蒲焼　有馬山椒　木の芽
◆お食事	御飯　赤出汁　香の物
◆水菓子	枇杷キャラメルプリン メロン　西瓜　ゴールデンキウイ

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。