令和3年3月～　お献立　ご夕食お品書き

山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒	梅酒
◆前菜	上段	敷台玉子　長芋三色団子 小角かすてら　射込牛蒡 わらび烏賊
	中段	鱶鰭・筍　春香蒸し 　蒸雲丹　花びら百合根 　隠元　銀あん 野蒜・小桜新小芋 　薄豆　敷木の芽味噌 若草真薯　化粧一寸豆 　鯇甘露煮
	下段	蛸小豆煮　新筍　桜麩　蕗
◆小盆	(椀盛)　若布豆腐 　　　　桜海老白玉餅　蛤二身どんこ 　　　　春風大根　土筆 桜鯛昆布〆絹多寿司 鰻有馬奉書寿司 蛍烏賊たまり漬　色出明姜
◆造里	鮪　鯛松皮　栄螺 剣先烏賊素麺　生海苔　吸酢 　　莫大ゼリー寄せ　蕪　あしらい
◆台の物	小蛤タジン鍋
◆蓋物	甘鯛羽二重蒸し 　鍵わらび　花びら麩 　いくら　ミント　蟹身あん
◆揚物	活〆穴子有花利揚 　海老・アスパラ・牛蒡　年輪揚げ 　筍コロッケ　敷蓮根 　スナックエンドウ　松葉人参 　　桜花塩　納豆塩　梨割レモン
◆止肴	鰻蒲焼　有馬山椒　木の芽
◆お食事	御飯　赤出汁　香の物
◆水菓子	桜花プリン（キウイ・桜花） 苺　メロン　一口ケーキ

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。