令和2年12月～　お献立　ご夕食お品書き

山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒	梅酒
◆座附三段	上段	寒風干芋　河豚利休干し　淋子煎餅 百合根小蓋蒸し 　紅葉甘藷レモン焚き 　蒸雲丹　石榴　亀甲あん 河豚煮凝り黒豆松葉刺
	中段	茶振海鼠子　秋味氷頭　松葉京人参 鮟肝塩蒸し　紅卸し　酢橘　ポン酢 雀鯛絹多巻山吹化粧 福袋　 　小判唐墨　柚子柿　色紙烏賊二色 小角かすてら
	下段	真鱈真子 　柚子香大根　海老芋　隠元
◆小盆 （椀盛）	生海苔雪見豆腐 牡蠣岩石真薯　小蕪 　芽葱　薄氷大根　文字柚子 小海老手毬寿司 鰻有馬煮　酢取蓮根 柿ゼリー寄せ　軸柿　敷柿酢
◆造里	鮪　焼霜鰆　鮃　子持昆布 　妻錦糸巻　紅芯大根　長芋短冊 　　莫大ゼリー寄せ　あしらい
◆台の物	河豚一人鍋 　水菜　葉葱　湿地　豆腐　葛切り 　　結び昆布　ポン酢　薬味
◆蓋物	射込蕪 　博多穴子　高野豆腐 　紅葉麩　いくら　花穂　蕗 　　柚子香あん
◆揚物	鱈雲子有花利揚　水玉人参 六方慈姑　銀杏松葉刺 海老団子アーモンド揚　畳鰯 　若布塩　海老塩　梨割レモン
◆止肴	鰻蒲焼　有馬山椒　木の芽
◆お食事	御飯　赤出汁　香の物
◆水菓子	金柑プリン 　メロン　苺　一口ケーキ

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。