令和2年6月～　お献立　ご夕食お品書き

山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒	梅酒
◆座附三段	上段	軽羹青紅葉胡麻酢 粒貝酒蒸し菊菜枸杞の実 夏鴨新茶化粧鮎利休干し 小芋黄味焼(黒胡麻)
	中段	とろ吸セロハン包み 　蒸雲丹月の露色出しおくら 朝顔冷蒸し 　玉蜀黍蟹身弾豆小海老 　　水前寺海苔銀あん 鰆小串笹葉巻(酢橘) 鰻小袖松風烏賊酒盗焼
	下段	夏蛸文銭梅素麺ゼリー寄せ 　蟹水玉(針生姜)金針菜(隠元) 　敷黄味酢
◆椀　盛	鰯摘入団子　豆打豆腐　 　鱧素麺　新順才　冬瓜　夏菊
◆造里	鮪　活〆鱧湯引き　太刀魚　剣先烏賊 　蓮芋　エシャ　紅芯大根　妻芽葱
◆台の物	和牛ステーキ　胡麻ダレ
◆蓋物	鱸とっくり蒸し 　豆腐　大黒湿地　白葱 　葛切り　三つ葉　敷昆布 　　紅卸し　柚子卸し　葱　ポン酢
◆揚物	女鯒天婦羅　桜海老コロッケ 胡麻豆腐東寺揚 　結び十六虹豆　末広小茄子 　　梨割レモン　カレー塩　海老塩
◆止肴	鰻蒲焼　有馬山椒　木の芽
◆お食事	御飯　赤出汁　香の物
◆水菓子	枇杷抹茶プリン　 赤肉メロン　西瓜　無花果

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。