令和元年6月～　お献立　ご夕食お品書き

《お献立》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒	梅酒
◆野立三段	上段	畳鰯　川海老煎出し　甘藷煎餅 粒貝酒蒸し　梅素麺ゼリー寄せ　 　色出しおくら 長芋桜桃　鱚昆布〆絹多寿司 博多若草真薯
	中段	冷とろ吸セロハン包み 　蓮芋　いくら　月の露 朝顔冷蒸し 　弾豆　蒸雲丹　水前寺海苔　 　玉蜀黍　蟹身　銀あん 鰻小袖松風　射込赤茄子　 　管牛蒡唐墨化粧
	下段	夏鴨ロース煮　 　茄子麩　南瓜　隠元　紅葉人参
◆椀盛	鰯摘入団子　蛤黄味煮 鱧素麺　新じゅんさい　冬瓜　夏菊
◆造里	鮪　太刀魚　鯛　舞阪生しらす 　寄せ生海苔　エシャレット 　紅芯大根　あしらい
◆台の物	和牛ステーキ　胡麻ダレ
◆蓋物	鱸とっくり蒸し 　大黒湿地　豆腐　白葱　葛切り 　敷昆布　三つ葉 　　ポン酢　紅卸し　柚子卸し　打葱
◆揚物	女鯒有花利揚　桜海老コロッケ 海老・アスパラ・牛蒡年輪揚 末広小茄子　青唐　 梨割レモン　香梅塩　カレー塩
◆止肴	鰻蒲焼　有馬山椒　木の芽
◆お食事	御飯　赤出汁　香の物
◆水菓子	枇杷二色プリン 赤肉メロン　キウイ　西瓜

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。