平成30年12月～　ご夕食お品書き

《お献立》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒	梅酒
◆前菜三段	上段	畳鰯　河豚利久干　甘藷煎餅 百合根　蟹身　小蓋蒸し 　萵苣薹　石榴　亀甲あん 河豚煮凝り黒豆松葉刺 小海老手毬寿司 　射込牛蒡　初雪まぶし
	中段	茶振り海鼠　秋味氷頭　松葉京人参 鮟肝塩蒸し　酢橘　紅卸し　ポン酢 小角かすてら　里芋松茸 福袋　小判唐墨　柚子柿　色紙烏賊
	下段	真鱈真子　 　海老芋　隠元　紅葉麩
◆椀盛	生海苔雪見豆腐 牡蠣岩石真薯　小蕪 　芽葱　薄氷大根　文字柚子
◆造里	鮪　焼霜鰆　鮃　子持昆布 　湯葉　紅芯大根　新筍　妻錦糸巻
◆台の物	河豚ちり鍋 　水菜　葉葱　豆腐　葛切り 　湿地　結び昆布　ポン酢　薬味
◆蓋物	射込蕪 　博多穴子　新蕗　いくら 　紅葉人参　花穂　柚子香あん
◆揚物	鱈雲子有花利揚 海老団子アーモンド揚 六方慈姑　銀杏松葉刺　結び牛蒡 　梨割レモン　ミルク塩　竹炭塩
◆止肴	鰻蒲焼　有馬山椒　木の芽
◆お食事	御飯　赤出汁　香の物
◆水菓子	金柑キャラメルプリン　 　苺　キウイ　一口ケーキ

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。