平成30年10月～　ご夕食お品書き

《秋冬お献立》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

※写真はイメージとなります。実際の内容とは異なります

◆食前酒	梅酒
◆前菜三段	上段	甘藷煎餅　秋栗　鮎利久干し 新銀杏塩煎　零余子　落葉小芋 里芋松茸　柿玉子　山吹烏賊松葉刺
	下段	粒貝酒蒸し 　摘菊菜　紅葉人参 鰻有馬奉書寿司 出し巻玉子　色出し明姜 福佐松風　甘栗茶巾絞り 射込管牛蒡
◆中吸変り	土瓶蒸し 　秋刀魚摘入団子 　笹身黄味衣　松茸　三つ葉 　名残鱧素麺　酢橘
◆氷室鉢	鮪　縞鯵　鮃　帆立貝 　紅芯大根　紅葉大根 　妻芽葱　菊花寄せ
◆台の物	和牛ステーキ　胡麻ダレ
◆蓋物	甘鯛薯蕷蒸し 　いくら　隠元　柿麩 　蒸柿　菊花　蟹身あん
◆揚物	沖鱚深山揚　松茸コロッケ 海老 アスパラ 牛蒡 年輪揚 　松葉人参　菊菜　稲穂 　　梨割レモン　柚子塩　海老塩
◆止肴	鰻蒲焼　有馬山椒　木の芽
◆お食事	御飯　赤出汁　香の物
◆水菓子	栗プリン　酢橘 　メロン　巨峰　柿

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。