平成29年6月～　ご夕食お品書き

和洋会席膳　　 《向暑の候》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒	梅酒
◆野立三段	上段	香梅軽羹寄せ 敷胡麻酢　青銀杏煎餅 鱚昆布〆絹多寿司 赤茄子射込　甘藷レモン焚き 翡翠豆腐　 　白うるか　枸杞の実　胡瓜
	中段	長芋桜桃　福佐寄せ 　鰆小串笹葉巻　酢橘 冷とろ吸セロハン包み　蓮芋　蒸雲丹 朝顔冷蒸し　玉蜀黍　蟹身 　弾豆　小海老　小粒蒟蒻　銀あん
	下段	夏蛸小豆煮 　茄子麩　隠元　南瓜
◆椀盛	豆打豆腐 夏鴨団子　活〆鱧焼霜　 　新順才　冬瓜　水前寺海苔
◆造里	鮪　太刀魚　寒八 剣先烏賊　夏菊　水雲 　梅素麺ゼリー寄せ　葉生姜　紅芯大根
◆台の物	和牛ステーキ　胡麻ダレ
◆蓋物	鱸とっくり蒸し 　大黒湿地　豆腐　白葱 　葛切り　三ツ葉　敷昆布 　　紅卸し　柚子卸し　打葱　ポン酢
◆揚物	女鯒天婦羅 桜海老コロッケ　長茄子鹿の子 　結び牛蒡　青唐 　　カレー塩　梨割レモン
◆止肴	当館特製鰻茶漬け　香の物
◆水菓子	琵琶キャラメルプリン 　メロン　西瓜　無花果

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。