平成28年10月～　ご夕食お品書き

和洋会席膳　　 《秋味一献》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒	梅酒
◆野立三段	上段	柿ゼリー寄せ　白うるか　弾豆 浅草玉子　鱚絹多寿司 零余子　銀杏塩煎　落葉芋
	中段	栗　甘藷煎餅　河豚利休干し 烏賊塩辛　針柚子 河豚煮凝り黒豆松葉刺し 柿玉子　福佐寄せ松風化粧
	下段	銀杏豆腐　ずわい蟹 　摘菜　紅葉人参
◆椀盛	秋刀魚摘入団子　鱈魚麺 牡蠣・蟹身博多真薯 　芽葱　銀杏大根
◆氷室鉢	鮪　縞鯵　鮃　剣先烏賊 　紅芯大根　寄せ蜜柑素麺　あしらい
◆台の物	和牛ステーキ　胡麻ダレ
◆蓋物	鱸とっくり蒸し 　大黒湿地　白葱　豆腐　葛切り 　敷昆布　三ツ葉 　紅卸し　柚子卸し　打葱　ポン酢
◆揚物	似鱚深山揚　畳鰯　稲穂 松茸コロッケ アスパラ・海老年輪揚 　青唐素揚　梨割レモン　柚子塩
◆止肴	当館特製鰻茶漬け　香の物
◆水菓子	二色栗プリン 　メロン　柿　巨峰

※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。

※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。