平成26年5月～　ご夕食お品書き

和洋会席膳　　《風　　薫》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒　梅酒

◆野立三段　上段　鯉煎餅　沢蟹煎出し 隠元煎餅
　　　　　　　　　粒貝酒蒸し　蚕豆色出　ベルローズ
　　　　　　　　　甘栗桜桃
　　　　　　　　　博多若草真薯
　　　　　　　　　夏鴨塩蒸し雲丹化粧

　　　　　　　　中段　冷とろ吸セロハン包み 蓮芋 蒸雲丹
　　　　　　　　　翡翠豆腐　弾豆　葛水仙
　　　　　　　　　マイクロトマト　敷胡麻酢
　　　　　　　　　穴子煮凝り　石川小芋黄味焼
　　　　　　　　　化粧管牛蒡

　　　　　　　　下段　真鰯有馬煮　南瓜　金針菜

◆椀盛　　　遠州鱧焼霜
　　　　　　　 豆打豆腐　合鴨団子
　　　　　　　　新順菜　冬瓜　夏菊　巣立
　　　　　　　
◆お凌ぎ　　鰻奉書寿司
　　　　　　　 鱚絹多寿司
　　　　　　　　水雲　蟹身　生山葵　二十日大根
　　　　　　　　ガリ　もろみそ

◆氷室鉢　　鮪　太刀魚　鱸　栄螺
　　　　　　　　紅芯大根　茶素麺ゼリー寄せ　葉生姜
　　　　　　　　スターフルーツ　妻明姜

◆台の物　　静岡そだち和牛ステーキ　胡麻ダレ

◆蓋物　　　穴子信州蒸し
　　　　　　　 高野豆腐含煮　茄子麩
　　　　　　　 色出し蕗　蕎麦米あん　拘杞の実

◆揚物　　　浜名湖小鰈唐揚
　　　　　　　 茶筅小茄子　結び十六虹豆
　　　　　　 葛切り　梨割レモン　竹炭塩

◆止肴　　　当館特製鰻茶漬け　香の物

◆水菓子　 枇杷新茶プリン
　　　　　　　 西瓜　桜桃　赤肉メロン


※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。