平成26年1月～　ご夕食お品書き

和洋会席膳　　《午年の春》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒　梅酒

◆野立三段　上段　河豚利休干し　蓮根煎餅　磯粉鰯
　　　　　　　　　白子豆腐 白うるか 敷海鼠腸 石榴
　　　　　　　　　錦玉子　化粧管牛蒡
　　　　　　　　　烏賊雲丹焼松葉刺

　　　　　　　　中段　鮟肝塩蒸し 紅卸し 巣立 ポン酢
　　　　　　　　　茶振赤海鼠子　松葉京人参
　　　　　　　　　河豚煮凝り　萵苣軸初雪まぶし
　　　　　　　　　福袋　小判唐墨　柚子柿　零余子

　　　　　　　　下段　秋刀魚有馬煮
　　　　　　　　　海老芋　あぶり湯葉　色出し蕗

◆椀盛　　　生海苔雪見豆腐
　　　　　　　蟹身蕎麦米真薯
　　　　　　　　小蕪　芽葱　梅大根　文字柚子

◆お凌ぎ　　小鯛絹多寿司
　　　　　　　鰻奉書寿司
　　　　　　　　水雲　氷頭　丁字茄子　厚焼玉子
　　　　　　　　エシャレット　もろみそ　ガリ

◆氷室鉢　　鮪　焼霜鰆　鮃　栄螺
　　　　　　　　軸山葵　妻錦糸巻　紅芯大根　紅蓼
　　　　　　　　莫大海ゼリー寄せ

◆台の物　　河豚ちり鍋
　　　　　　　　豆腐　湿地　水菜　葱　葛切
　　　　　　　　結び昆布　ポン酢　薬味

◆蓋物　　　鱈雲子柚子釜蒸し
　　　　　　　　大黒湿地　百合根
　　　　　　　　隠元　寸豆　梅麩
　　　　　　　　生姜亀甲あん

◆揚物　　　白魚蓮奉書揚
　　　　　　　海老団子アーモンド揚
　　　　　　六方慈姑　浜防風
　　　　　　　梨割レモン　竹炭塩

◆止肴　　　当館特製鰻茶漬け　香の物

◆水菓子　　金柑プリン
　　　　　　　紅ほっぺ　メロン　チャービル


※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。