平成25年　9～10月　ご夕食お品書き

和洋会席膳　　《風彩る》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒　梅酒

◆野立三段　上段　秋栗　紫芋煎餅　鱚煎餅
　　　　　　　　　粒貝酒蒸し　菊菜　菊花
　　　　　　　　　里芋松茸　柿玉子　化粧管牛蒡

　　　　　　　　中段　新銀杏塩煎り　落葉芋
　　　　　　　　　　烏賊塩辛　針柚子
　　　　　　　　　零余子錦巻　甘栗茶巾絞
　　　　　　　　　河豚煮凝り黒豆松葉刺

　　　　　　　　下段　秋刀魚有馬煮
　　　　　　　　　蒸柿　青唐オランダ煮

◆椀盛　　　蟹白浜豆腐
　　　　　　　秋刀魚摘入　名残鱧素麺
　　　　　　　松茸　紅葉大根

◆お凌ぎ　　秋味絹多寿司
　　　　　　紫蘇茶巾寿司
　　　　　　　いくら　蒸雲丹
　　　　　　　出し巻玉子　エシャレット　ガリ

◆造　里　　鮪　縞鯵　鮃　剣先烏賊　寄せ蜜柑素麺
　　　　　　　紅芯大根　山葵　菊花　妻紅蓼

◆台の物　　松茸朴葉焼
　　　　　　　十月一日～
　　　　　　　河豚ちり鍋

◆蓋物　　　穴子信州羽二重蒸し
　　　　　　　蕎麦米あん
　　　　　　　　柿麩　隠元　枸杞の実

◆揚物　　　ずわい蟹有花利揚
　　　　　　松茸コロッケ　稲穂　畳鰯
　　　　　　海老・アスパラ年輪揚
　　　　　　　梨割レモン　柚子塩

◆止肴　　　当館特製鰻茶漬け　香の物

◆水菓子　　二色栗プリン
　　　　　　　メロン　巨峰


※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。