平成25年　3・4月　ご夕食お品書き

和洋会席膳　　《上巳の宴》
山水館欣龍　調理長　田中幹夫

◆食前酒　梅酒

◆座附三段　上段　川海老煎出　化粧一寸豆　慈姑煎餅
　　　　　　　　　蛍烏賊塩辛　賽の目生姜　花びら
　　　　　　　　　若草真薯霞焼　春子有馬煮
　　　　　　　　　　長芋三色団子

　　　　　　中段　長良身酒蒸　新うすい豆　文字柚子
　　　　　　　　　鮭桜葉巻　野蒜
　　　　　　　　　　生湯葉　敷黄味酢
　　　　　　　　　三段流し　甘藷レモン焚き　唐墨化粧
　　　　　　　　　　わらび烏賊

　　　　　　下段　蛸桜煮
　　　　　　　　　　新筍　蕗　花びら麩

◆椀盛　　　若布豆腐　桜海老真薯
　　　　　　　菜花　土筆
　　　　　　　春風大根　口柚子

◆お凌ぎ　　小鯛絹多寿司
　　　　　　鱚昆布〆桜葉包み
　　　　　　　二十日大根　もろみそ　ガリ
　　　　　　　桜豆腐　いくら　生山葵　胡麻酢

◆造里　　　鮪　鯛　鰆焼霜　剣先烏賊素麺
　　　　　　　梅素麺ゼリー寄せ　鍵わらび
　　　　　　　紅芯大根　妻芽葱　あしらい

◆台の物　　蛤酒蒸しタジン鍋
　　　　　　　若布　軸三ツ葉　結び昆布


◆蓋物　　　甘鯛羽二重蒸し
　　　　　　　ミニアスパラ　桜麩　蒸雲丹
　　　　　　　花穂　筍姫皮あん


◆揚物　　　とり貝天婦羅
　　　　　　ずわい蟹・チーズ文化揚
　　　　　　甘露梅白扇揚　たらの芽
　　　　　　　敷蓮根　若布塩　梨割レモン


◆止肴　　　当館特製鰻茶漬け　香の物

◆水菓子　　苺プリン
　　　　　　　メロン　紅ホッペ


※こちらのお品書きは一例です。
　ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。